石斑鱼的价钱一般是50-100元一斤，石斑鱼可以清蒸、红烧、煲汤、油炸、生吃等食用方法。如果食用后出现不适症状，如恶心、呕吐等，应立即停止食用并就医。将鲜活的石斑鱼洗净后置于盘中，加入姜丝、葱白等调料，上锅用大火蒸约8分钟至熟即可。此做法最大程度地保留了石斑鱼的原汁原味及营养成分，有助于补充身体所需的多种氨基酸和微量元素。
还有将石斑鱼去鳞、去内脏并清洗干净；然后斜刀切片，加适量盐、料酒腌制片刻；接着起锅热油，爆香蒜末、姜丝后放入鱼块煎至两面金黄；最后倒入调好的糖醋汁焖煮收干即可。红烧可使石斑鱼肉质更加鲜嫩且富有层次感，并能有效去除腥味；此外其色泽红亮诱人，适合作为节日聚餐时的佳肴。